Eine ausreichende oder hohe Kalorienzufuhr ist kein verlässlicher Hinweis auf eine bedarfsgerechte Versorgung mit essenziellen Biofaktoren. Auch bei gut gedecktem Energiebedarf können Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente fehlen. Diese Versorgungslücke wird als Hidden Hunger bezeichnet. Für die therapeutische Praxis bedeutet das: Neben der aufgenommenen Energiemenge sollte auch die Nährstoffqualität der Ernährung Beachtung finden. Ein hoher Anteil hochverarbeiteter, energiedichter und zugleich nährstoffarmer Lebensmittel kann eine unzureichende Versorgung begünstigen.

Versorgungslücken wissenschaftlich im Blick

Wie steht es um die Biofaktorenversorgung in Europa? Dieser Frage widmet sich das EU-Forschungsprojekt Zero Hidden Hunger EU von 2024 bis 2027. Es untersucht Versorgungslücken und Risikogruppen sowie die gesundheitlichen und gesundheitsökonomischen Folgen. Auf dieser Grundlage sollen gezielte Maßnahmen für eine bessere Versorgung entwickelt werden.

Risikokonstellationen in der Anamnese berücksichtigen

Ein erhöhtes Risiko besteht bei Patientinnen und Patienten, die regelmäßig mehr Energie aufnehmen, als sie benötigen, gleichzeitig aber zu wenige biofaktorenreiche Lebensmittel verzehren. In der Ernährungsanamnese lohnt sich daher ein Blick auf die Lebensmittelauswahl: Dominieren Snacks, Süßgetränke, Weißmehlprodukte, Fast Food und Fertiggerichte? Werden Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und andere nährstoffreiche Lebensmittel nur selten gegessen? Besondere Aufmerksamkeit verdienen Kinder und Jugendliche, ältere Menschen sowie Personen mit begrenzten finanziellen oder zeitlichen Möglichkeiten. Die Kalorienzufuhr allein reicht nicht aus, um die Versorgung mit essenziellen Biofaktoren zu beurteilen.

Tipp für die Praxis: Beziehen Sie die Qualität der Ernährung gezielt in Anamnese und Beratung ein. Besprechen Sie mit Ihren Patientinnen und Patienten, wie sich eine abwechslungsreiche, nährstoffreiche Lebensmittelauswahl im Alltag umsetzen lässt. Bei Hinweisen auf eine unzureichende Versorgung kann eine gezielte ärztliche Abklärung des Biofaktorenstatus sinnvoll sein. Ob eine Supplementierung angezeigt ist, sollte auf Grundlage der individuellen Befunde und Risikokonstellation entschieden werden – nicht allein anhand der Kalorienzufuhr.

Weitere Informationen zu Biofaktoren finden Sie hier.